菜谱大全

做法

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  1.鸭脖买回来洗干净，吃多少卤多少，太多放久了不好吃

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  2.锅内放清水，水烧开鸭脖放入，焯一下气血沫

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  3.捞出来用清水从洗干净

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  4.装盘备用

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  5.准备好熬卤汁的调料

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  6.同样精盐，味精，糖，酱油，准备好

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  7.炒锅内放植物油，待油热放入郫县豆瓣酱，炒香

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  8.放入花椒和麻椒还有辣椒面继续炒

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  9.待辣椒炒香了，感觉有点呛人，放入清水，干辣椒，香叶，五香粉

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  10.放入精盐，味精，白糖，老抽，生抽，熬制30分钟

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  11.待卤汤熬好了，将准备好的鸭脖放入高压锅内，倒入卤汤

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  12.盖好锅，检查是否漏气，开煮饭键煮鸭脖

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  13.待高压锅自动停止工作，气阀落下即可开锅

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  14.鸭脖捞出来晾凉

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  15.切好装盘！OK

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